Costa Rica no reporta avances en la reducción de sodio y ácidos grasos trans en los alimentos preenvasados comercializados

Así se da a conocer en un estudio realizado por INCIENSA y la Asociación Costa Rica Saludable.
El país venía disminuyendo el contenido de sodio, sin embargo, entre el 2018 y el 2022 no continuó con esta tendencia.

De acuerdo con el Estudio de la situación del contenido de sodio y de ácidos grasos trans (AGT) declarado en el etiquetado nutricional de los alimentos preenvasados comercializados en Costa Rica, se continúa con exceso de sodio y presencia de ácidos grasos trans. Estos nutrientes críticos están asociados a enfermedades no transmisibles (ENT), sobrepeso y obesidad.

El estudio se realizó con el uso de la aplicación Front Labeling Information Program (FLIP) desarrollada por la Universidad de Toronto, Canadá. Por parte de Costa Rica participaron la Asociación Costa Rica Saludable y el INCIENSA. El estudio se llevó a cabo concomitantemente en Argentina, Perú y Panamá. En Costa Rica se seleccionaron dos supermercados de la Gran Área Metropolitana, para un total de 7402 productos preenvasados ofertados.

Se evaluó el cumplimiento de las metas de reducción de sodio establecidas por la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización Panamericana de la Salud (OPS) y Costa Rica. A su vez, estos resultados se compararon con estudios similares conducidos, en Costa Rica, en el 2015 y el 2018. Los datos de AGT fueron analizados con base en los dos enfoques principales de política de OPS para eliminar efectivamente los ácidos grasos trans de producción industrial (AGT-PI).

En la presentación del estudio participaron el MBA Roberto Brenes y la Dra. Nydia Amador de la Asociación Costa Rica Saludable, la Dra. María Carranza del INCIENSA, la Dra. Gabriela Rey de OPS/CR y la Dra. Karol Madriz del Ministerio de Salud.

La Dra. Adriana Blanco, investigadora del INCIENSA, expuso los resultados de la situación actual del contenido de sodio declarado en el etiquetado nutricional de los alimentos preenvasados, concluyendo que, en estos últimos cuatro años, no se observaron avances en la reducción de sodio en los alimentos preenvasados comercializados en Costa Rica, aun cuando los límites de las metas nacionales se encuentran desactualizados desde hace 2 años. El cumplimiento pasó de 80% en el 2015, a 87% en 2018 y disminuyó a 84,5% en el 2022.

En lo que respecta al cumplimento de las metas actualizadas de reducción de sodio establecidas por la OPS y la OMS, se evidenció que la mayoría de las categorías de alimentos preenvasados (87,5%) presenta un contenido excesivo de sodio, excediendo el límite de ≥1 mg sodio/kcal de producto según el modelo de perfil de nutrientes de la OPS.

Por su parte, la Dra. Hilda Núñez Rivas, investigadora del INCIENSA, expuso la situación del contenido de ácidos grasos trans declarado en el etiquetado nutricional de los alimentos preenvasados comercializados, señalando que, de los 7402 productos analizados, casi 41% (n=3017) declara ácidos grasos trans (AGT) como parte de la información nutricional, de estos 97,7% reporta 0 gramos y 2,3% más de 0 gramos de AGT.

De los productos que declaran 0 o más gramos de ácidos grasos trans, siete de cada 10 incumplen el criterio de 2 o menos gramos de AGT por cada 100 gramos de grasa total. Asimismo, 81,5% (n=53) tienen una cantidad excesiva de grasas trans, según criterio establecido por el modelo de perfil de nutrientes de la OPS (≥1% del total de energía proveniente de grasas trans).

Por otra parte, se evidenció que una pequeña proporción de alimentos preenvasados reporta, en la lista de ingredientes, ácidos grasos hidrogenados (HO) y parcialmente hidrogenados (PHO), incumpliendo el enfoque de política de la OPS sobre la eliminación efectiva de los AGT-PI.

Asimismo, la Licda. Roxana Salazar, abogada de la Asociación Costa Rica Saludable, expuso las propuestas regulatorias para el contenido de sodio y de ácidos grasos trans declarado en el etiquetado nutricional de los alimentos preenvasados comercializados en Costa Rica.

La Asociación Costa Rica Saludable puso a disposición del Ministerio de Salud las propuestas regulatorias y manifestó su interés en colaborar en su revisión e implementación.

Sobre Costa Rica Saludable La Asociación Costa Rica Saludable es una organización no gubernamental, sin fines de lucro que busca mejorar la salud de los habitantes de Costa Rica mediante la alimentación saludable, el ejercicio físico y promocionando estilos de vida saludables.

Costa Rica no reporta avances en la reducción de sodio y ácidos grasos trans en los alimentos preenvasados comercializados

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